Tłusty Czwartek to bez wątpienia jeden z najbardziej wyczekiwanych dni dla wszystkich miłośników słodkości. Dziś chcemy podzielić się z Wami przepisem na pączki, które nie tylko są przepyszne, ale i łatwe w przygotowaniu. Nie potrzebujesz specjalistycznych umiejętności cukierniczych, aby cieszyć się domowymi pączkami, które zachwycą swoim smakiem i puszystością. Oto co potrzebujesz, aby rozpocząć:
Składniki:
- Mleko: 1 szklanka (250 ml) – upewnij się, że jest ciepłe, ale nie gorące.
- Drożdże: 50 g świeżych lub 14 g suszonych (instant).
- Cukier: 3 łyżki plus 1 łyżka do zaczynu.
- Mąka pszenna: 500 g, najlepiej luksusowa lub tortowa.
- Sól: szczypta.
- Cukier wanilinowy: 1 łyżka.
- Jajka: 1 całe plus 4 żółtka, w temperaturze pokojowej.
- Masło: 4 łyżki stołowe (40 - 50 g), roztopione i ostudzone.
- Spirytus: 2 łyżki (opcjonalnie, zapobiega wchłanianiu tłuszczu).
- Olej do smażenia: 1 litr, np. rzepakowy.
- Nadzienie: marmolada lub konfitura, może być również nutella.
- Dekoracja: dla tradycjonalistów cukier puder, lukier, skórka pomarańczy, a dla miłośników nowinek: posypka oraz 👉 brokatowy barwnik spożywczy w sprayu
Przygotowanie:
Zaczyn: W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj łyżkę cukru i mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Mieszanie składników: W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól, cukier wanilinowy, a następnie ubite jajka z cukrem. Wlej zaczyn drożdżowy oraz ostudzone masło. Wyrabiaj ciasto, dopóki nie będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę ciepłego mleka.
Wyrastanie ciasta: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków: Na posypanej mąką 👉 stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Wycinaj kółka szklanką lub foremką.
Wyrastanie: Uformowane pączki przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby lekko wyrosły.
Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim naczyniu do około 180°C. Smaż pączki na złoty kolor z obu stron, po około 2 minuty z każdej strony. Wyjmij pączki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i połóż je na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Kontynuuj smażenie kolejnych partii pączków, postępując tak samo jak wcześniej.
Nadziewanie: Po ostygnięciu pączków, przystąp do ich nadziewania. Użyj specjalnej 👉 szprycy, aby wstrzyknąć nadzienie do środka pączka, dozując je według upodobania.
Dekorowanie: Gdy pączki są jeszcze ciepłe, zanurz je w lukrze, co pozwoli na równomierne rozprowadzenie polewy. Posyp je ulubioną 👉 posypką! Jeśli wolisz klasykę, możesz posypać pączki skórką pomarańczową lub po ich całkowitym ostygnięciu cukrem pudrem.
Wskazówki:
- Upewnij się, że drożdże są świeże, aby ciasto ładnie wyrosło. Jeżeli nie masz czasu użyj drożdży instant.
- Nie przegrzewaj mleka – zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże.
- Ciasto musi być dokładnie wyrobione, dzięki czemu pączki będą puszyste.
Tłusty Czwartek to idealny czas, by spróbować swoich sił w domowym pieczeniu, czerpiąc radość z przygotowywania słodkości. Wykorzystajcie ten wyjątkowy czas na eksperymentowanie z przepisami, dekoracjami i przede wszystkim na dzieleniu się wypiekami. Podzielcie się z nami swoimi przepisami i doświadczeniami z Tłustego Czwartku. Udanej zabawy i smacznego!